Shake Shack เปลี่ยนธุรกิจฟาสต์ฟู้ดให้เติบโตแบบก้าวกระโดด

ผู้คนที่แวะซื้อฮอตดอกจากรถเข็นในสวนสาธารณะ Madison Square Park ย่านแมนฮัตตัน ในวันฤดูร้อนปี 2001 คงไม่คาดคิดว่าตนเองกำลังเป็นประจักษ์พยานจุดเริ่มต้นของปรากฏการณ์ระดับโลก และนับจากวันนั้น Shake Shack ก็สร้างความประหลาดใจให้กับผู้คนเรื่อยมา จนในปี 2004 รถเข็นฮอตดอกคันนั้นได้ถูกแทนที่ด้วยคีออสก์ถาวร และ Shake Shack ก็ถือกำเนิดขึ้นอย่างเป็นทางการ

จำนวนร้าน Shake Shack ยังคงเติบโตอย่างรวดเร็วทั้งในสหรัฐอเมริกาและทั่วโลก แต่ละสาขายังคงถ่ายทอดบรรยากาศของร้านเบอร์เกอร์ริมทางในอดีตได้อย่างมีเสน่ห์ พร้อมเมนูที่ขยายเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ด้วยการตีความเมนูคลาสสิกในมุมมองใหม่ Shake Shack เป็นที่รู้จักในเรื่องเบอร์เกอร์พรีเมียม ไอศกรีมฟรอเซนคัสตาร์ด และเชครสเลิศ ที่ปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่จากแหล่งผลิตในท้องถิ่น เพื่อตอบโจทย์รสนิยมของผู้บริโภคในศตวรรษที่ 21 ปัจจุบัน Shake Shack มีสาขากว่า 300 แห่ง ตั้งแต่เมืองแคนซัสซิตีไปจนถึงเซี่ยงไฮ้

การเติบโตอย่างรวดเร็วและความท้าทายที่ตามมา

ในปี 2015 Shake Shack ประสบความสำเร็จในการเสนอขายหุ้นต่อสาธารณชนเป็นครั้งแรก (IPO) แต่การเติบโตอย่างรวดเร็วก็สร้างความท้าทายให้กับทีมการเงินที่มีจำนวนบุคลากรจำกัด เช่นเดียวกับข้อกำหนดด้านการรายงานและการตรวจสอบที่เพิ่มขึ้นในฐานะบริษัทมหาชนน้องใหม่ รวมถึงการปฏิบัติตามกฎหมาย Sarbanes-Oxley (SOX)

ทีมการเงินต้องรับมือกับระบบที่ไม่เชื่อมโยงกันและพึ่งพาเอกสารกระดาษเป็นหลัก ซึ่งเป็นมรดกตกทอดจากยุคเริ่มต้นขององค์กร เพื่อจัดทำงบประมาณ รายงาน และการคาดการณ์ทางการเงิน การปิดบัญชีรายไตรมาสใช้เวลามากกว่า 10 วัน และการควบคุมภายในกว่า 200 รายการส่วนใหญ่ต้องดำเนินการด้วยตนเอง ตั้งแต่การกระทบยอดบัญชีธนาคารรายเดือนไปจนถึงการตรวจสอบและอนุมัติใบแจ้งหนี้

ผู้ตรวจสอบภายในต้องรวบรวมข้อมูลด้วยตนเอง ทั้งยอดคงเหลือในบัญชีและรายการบันทึกบัญชี จากแต่ละแผนก เพื่อจัดเตรียมเอกสารให้ผู้ตรวจสอบภายนอก และด้วยจำนวนพนักงานที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว Shake Shack จึงต้องการระบบ HR ที่สามารถรองรับการเติบโตนี้ได้เช่นกัน

การคาดการณ์ที่ชัดเจนขึ้นและการจัดทำงบประมาณที่รวดเร็วยิ่งขึ้น

แผนกต่าง ๆ ของ Shake Shack ดำเนินวงจรการจัดทำงบประมาณและการคาดการณ์ผ่าน Workday Adaptive Planning ซึ่งช่วยให้บริษัทสามารถคาดการณ์รายได้และค่าใช้จ่าย คำนวณค่าเสื่อมราคาของอุปกรณ์ และเร่งวงจรการจัดทำงบประมาณได้อย่างแม่นยำและมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ผู้จัดการศูนย์ต้นทุนทุกคนใช้ Workday Adaptive Planning ในการสร้างการคาดการณ์ในรูปแบบต่าง ๆ 

"Workday Adaptive Planning เพิ่มคุณค่าให้ธุรกิจของเราได้อย่างมาก ด้วยการให้ข้อมูลที่ช่วยให้เราตัดสินใจได้ดีขึ้น"  Brian Seely, ผู้อำนวยการอาวุโสฝ่ายระบบและโซลูชันองค์กร ของ Shake Shack กล่าว

นอกจากนี้ Workday Adaptive Planning ยังมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการช่วยเร่งการจัดทำรายงานสำหรับคณะกรรมการบริษัทให้รวดเร็วขึ้นด้วย

กระบวนการตรวจสอบที่สะดวกยิ่งขึ้น อีกหนึ่งประโยชน์ที่ได้รับเพิ่มเติม

เมื่อทีมตรวจสอบภายในของ Shake Shack สามารถเข้าถึงและค้นหาข้อมูลทางการเงินทั้งหมดของบริษัทผ่าน Workday ได้แล้ว พวกเขาก็สามารถดึงร่องรอยการตรวจสอบ (audit trail) จากระบบได้โดยตรงอย่างรวดเร็ว โดยไม่ต้องขอให้แต่ละแผนกไปค้นหาข้อมูลจากเอกสารกระดาษจำนวนมากอีกต่อไป "ก่อนหน้านี้ เราต้องขอให้คนอื่นช่วยส่งยอดคงเหลือในบัญชีและแสดงรายการบันทึกบัญชีให้เราดู" Jessica Kast, ผู้จัดการอาวุโสฝ่ายตรวจสอบภายใน Shake Shack กล่าว "แต่ตอนนี้ เมื่อมี Workday เราก็เห็นทุกอย่างที่ต้องการได้เอง โดยไม่ต้องรบกวนใคร" 

Brett Cohen ผู้จัดการฝ่ายตรวจสอบภายในของ Shake Shack  ก็เห็นด้วยกับประโยชน์นี้ "ในมุมของการควบคุมภายใน เราสามารถดึงเอกสารประกอบจาก Workday ได้โดยไม่ต้องกังวลว่าอะไรจะขาดหายหรือเลยกำหนด เราเจาะดูรายการจัดซื้อได้ว่าชำระเงินอย่างไรและใครเป็นคนอนุมัติ จึงออกรายงานส่งให้ผู้ตรวจสอบ และได้ตัวอย่างกลับมาได้เร็วขึ้นมาก"

ส่วนผสมพิเศษที่ลงตัว

Shake Shack ขอยกเครดิตให้กับบริการสนับสนุนต่าง ๆ ที่ช่วยขยายความเชี่ยวชาญในการใช้งาน Workday ของบริษัท ไม่ว่าจะเป็น Workday Application Management Services (Workday AMS) ที่ให้บริการโดย Deloitte รวมถึงทรัพยากรเพิ่มเติมอีกมากมายจาก Workday Community

"บริการ Workday AMS จาก Deloitte ช่วยเราได้มากในการทำงานประจำวัน" Seely กล่าว "และพวกเราก็ชอบเข้าไปดูวิดีโอและเอกสารนำเสนอใน Workday Community เพื่อเก็บเกี่ยวความรู้เพิ่มเติมอยู่เสมอ"

เมื่อมองภาพรวมแล้ว ประโยชน์ทั้งหมดนี้ผสมผสานกันเพื่อช่วยให้ Shake Shack เติบโตได้อย่างยั่งยืนต่อไป Seely กล่าวสรุปว่า "โดยรวมแล้ว Workday ได้มอบสิ่งดี ๆ มากมายให้กับธุรกิจของเรา ด้วยชุดเครื่องมือที่ช่วยให้เราทำงานได้คล่องตัวขึ้น ประหยัดเวลา และมองเห็นภาพรวมทางการเงินได้ชัดเจนยิ่งขึ้น"